Ostatnio zauważyłam, że pieczenie daje mi dużo satysfakcji. A i własnoręcznie przygotowane słodycze są jakby smaczniejsze. Podzielę się więc dwoma bardzo prostymi przepisami na pyszne ciasta. Oba znalazłam w Internecie i lekko zmodyfikowałam.

Ciasto bananowe (banana bread)

Składniki:

3 lub 4 dojrzałe banany (ja dałam cztery niezbyt duże)

1/3 szklanki roztopionego masła

szklanka cukru

łyżeczka wanilii (można użyć cukru waniliowego, ja nie miałam ani jednego, ani drugiego, więc dałam pół szklanki cukru i pół szklanki aromatycznego cukru trzcinowego)

łyżeczka sody

szczypta soli

1 i 1/2 szklanki mąki

Banany rozgniatamy i miksujemy z masłem. Jajko roztrzepujemy z solą. Następnie dodajemy jajko i cukier (oraz cukier waniliowy, jeśli go akurat mamy) do rozgniecionych bananów. Wszystko miksujemy. Na koniec dodajemy mąkę, którą wcześniej wymieszaliśmy z sodą, i miksujemy. Wlewamy ciasto do prostokątnej formy (ale dość szerokiej, nie takiej jak do keksu) wysmarowanej masłem.

Oryginalny przepis nakazuje włożyć ciasto do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni i piec przez godzinę. Zrobiłam tak, ale wtedy zbyt szybko spiekł się wierzch ciasta. Zmniejszyłam więc temperaturę i piekłam trochę krócej niż godzinę. Następnym razem włożę do zimnego piekarnika i dopiero wtedy zapalę gaz. Wtedy pewnie zostawię ciasto na 60 minut.

Czas przygotowania: jakieś 15-20 minut plus godzina pieczenia.

Idealne, gdy chcemy szybko coś upiec, a nie mamy w domu zbyt wielu składników.

Ciasto czekoladowe

Składniki:

1,5 szklanki mąki

1 szklanka cukru pudru

150 g margaryny

1 tabliczka czekolady (w oryginalnym przepisie była mleczna, ja używam Jedynej – czekolady deserowej Wedla)

6 jajek

2 łyżeczki kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie ciasta należy zacząć od starcia czekolady. To najbardziej czasochłonne i denerwujące zajęcie. Następnie wiórki czekoladowe wymieszać z mąką, proszkiem do pieczenia i kakao. Margarynę utrzeć z cukrem na puch. Oddzielić białka od żółtek i te ostatnie dodawać po jednym do margaryny z cukrem, cały czas miksując. Następnie ubić białka i pianę z nich dodawać na zmianę z mąką do masy margarynowej, miksując na najniższych obrotach. Gotowe ciasto wlać do wysmarowanej tłuszczem formy keksówki. Piec około 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Po upieczeniu ciasto wystudzić i udekorować polewą.

Składniki polewy:

3 łyżki kakao

3 łyżki mleka

3 łyżki cukru

2 łyżeczki masła

Przygotowanie polewy jest banalnie proste. Kakao, mleko i cukier podgrzewać do uzyskania jednolitej masy, na koniec dodać masło.

Czas przygotowania ciasta: około 50 minut. Trzeba jeszcze zarezerwować sobie chwilę na zrobienie polewy.

Ostatnio dodatkowo przyozdobiłam ciasto, wysypując na niezastygniętą jeszcze polewę starte migdały – oszałamiający efekt wizualny. Tyle że nie mogłam odgonić od ciasta mojego kota – okazało się, że przepada za migdałami tak samo jak jego pani. Następnym razem mam je zamiar dodać również do ciasta.